最終更新日：2011年5月6日

生肉及び加熱不足のお肉にご注意！

焼肉店で生肉を食べたことにより、腸管出血性大腸菌（O-111）食中毒による死亡例が発生しております。

これからの時期にバーベキューなどをする機会が多いと思いますが、食中毒にはくれぐれもご注意ください。

食中毒予防の3原則

       1.菌をつけない

• とにかく手洗い！調理の前後、魚・肉・卵に触れた後、外出やトイレの後は特に念入りに
• 箸を介して感染しないために、「肉を焼くための箸」と「食べる箸」は使い分けて
• 魚、肉を扱った後の調理器具は特にしっかり洗う

      2.菌を増やさない

• 作った料理は、早めに食べる
• 作った料理は、室温の状態に長くおかない
• 冷蔵庫は詰めすぎず、ドアの開閉も少なめに

      3.菌を殺す（殺菌・加熱）

• 食品は中心までしっかり加熱！
• 残り物の温めも十分加熱！