手のべそうめんづくり
ページID : 2189
手のべそうめんは、日本中の約35%が、たつの市、宍粟市（しそうし）姫路市ひめじしでつくられています。
たつの市では、1年間に約76,000箱（はこ）（平成14年）をつくっています。
1. こねまえ ～午前4時～
2. あつえん ～午前5時～
3. いたきり 1 ～午前6時～
4. いたきり 2 ～午前6時～
5.油返（あぶらが）し ～午前7時～
6.ほそめ ～午前10時～
7.こなし ～午前11時～
8. 掛巻（かけまき） ～午後3時～
9.おも ～午後5時30分～
10.こびき ～午後7時～
11.熟成（うまし）
12.乾燥（かんそう） ～午前7時30分～
13.切断（せつだん） ～午後1時～
14.箱詰（はこづめ） ～午後4時～
15.検査（けんさ） ～36時間～
更新日：2025年03月31日